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食物由口腔咀嚼、食管吞咽、腸胃消化最終被人體吸收。其中吞咽是飲食的控制性過程，是完成食物從口腔到胃腔轉移的關鍵性動作。吞咽是指食物經咀嚼而形成的食團由口腔運送入胃的動作或整個過程，是人體攝取營養物質，身體正常生命活動的基本保證。
因此，必須重視3D打印食品質構測定領域研究，從而讓3D打印技術給我們帶來口福。
上海保圣TA.XTC對不同解凍方式下冷凍灘羊肉品質進行測定，研究不同解凍方式對灘羊肉品品質影響
上海保圣TA.XTC型質構儀用于灘羊肉制品質研究。從而建立基于主成分分析法對灘羊肉品質評價模型。
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